Você tem a impressão de que sente mais fome durante o inverno, com preferência por pratos calóricos? O frio realmente pode aumentar o apetite, e isso acontece por uma combinação de fatores fisiológicos, metabólicos e até comportamentais.
A nutricionista Giovanna Aparecida de Oliveira Hirata, do Alta Diagnósticos, explica que o corpo humano precisa trabalhar mais para manter a temperatura interna em torno de 36,5°C, processo conhecido como termogênese, que consome mais energia e pode aumentar a sensação de fome.
“Estudos observam o aumento subjetivo da fome em dias frios, especialmente quando a exposição às baixas temperaturas é prolongada”, diz a nutricionista.
A endocrinologista Deyse Meira, dos laboratórios Delboni e Salomão Zoppi, acrescenta que o corpo busca repor a energia perdida com o frio. “Quando passamos a perder calor para o ambiente, nosso organismo tende a aumentar o consumo de alimentos”, explica.
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Hormônios e calorias
O hipotálamo, região do cérebro responsável por regular a temperatura e o apetite, também entra em ação. Ele interpreta essa necessidade maior de energia e estimula a liberação de grelina, o hormônio da fome, ao mesmo tempo em que reduz a liberação de leptina, responsável pela saciedade.
Além disso, há a ativação maior do tecido adiposo marrom, responsável por gerar calor, estimulado por hormônios como a noradrenalina e a adrenalina. Em alguns casos, o cortisol também pode subir levemente, como resposta ao estresse térmico, contribuindo para a vontade maior de comer.
Como controlar o apetite no frio?
Dê preferência a preparações quentes e leves, como sopas de legumes ou de abóbora com gengibre, sem creme de leite ou queijos gordurosos. Inclua leguminosas nas sopas, como lentilha e grão-de-bico, que aumentam a saciedade.
Mantenha os vegetais nas refeições, com folhas refogadas ou legumes assados.
Use temperos termogênicos naturais, como gengibre, cúrcuma, pimenta preta e canela.
Prefira carboidratos complexos, como abóbora, mandioca, batata-doce e aveia, que liberam energia aos poucos e evitam picos de fome.
Não esqueça de se hidratar, mesmo que a sede diminua. A falta de água pode aumentar a sensação de fome
Aposte em chás sem açúcar, como os de canela, gengibre, hibisco ou erva-doce, para aquecer e hidratar.
Modere o consumo de doces e chocolates. Se for comer, prefira porções pequenas ou versões com 70% de cacau, combinadas com castanhas ou nozes para aumentar a saciedade.
Evite estocar alimentos ultraprocessados em casa, já que o frio e o tédio podem levar ao consumo automático
Mantenha o corpo em movimento, mesmo nos dias frios. Caminhadas, yoga ou musculação ajudam a regular a temperatura e controlam o apetite emocional.
Pratos calóricos e reconfortantes realmente parecem mais atraentes no inverno. Segundo Giovanna, o corpo tende a buscar alimentos que oferecem energia rápida e ajudam a manter o calor, como sopas cremosas, massas, pães, chocolates e queijos.
Alimentos ricos em carboidratos também ajudam a elevar os níveis de serotonina, neurotransmissor ligado à sensação de bem-estar. É por isso que, em dias frios e cinzentos, um prato de macarrão ou um chocolate quente parecem ainda mais irresistíveis.
Além das razões fisiológicas, há também fatores emocionais e culturais. “O frio costuma vir acompanhado de momentos mais caseiros, e muitas vezes isso está associado a comer mais, especialmente alimentos tradicionais da estação”, afirma a nutricionista.
Se a fome vier acompanhada de cansaço excessivo, desânimo ou alterações de humor, pode ser sinal de desequilíbrio hormonal. “Fome exagerada, junto de fadiga, pode sugerir hipotireoidismo ou deficiência de vitamina D, já que a menor exposição ao sol no inverno reduz a produção dessa vitamina”, alerta Giovanna.
Deyse Meira complementa que pessoas com dietas muito restritivas podem sentir mais frio e, com isso, ter mais fome. “É uma estratégia do corpo para poupar energia. Nesses casos, pode ser necessário ajustar a alimentação”, diz.
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