O café é uma das paixões do brasileiro e, quando consumido de forma moderada, pode trazer diversos benefícios à saúde. Ele é rico em antioxidantes que protegem as células contra o envelhecimento e o surgimento de doenças.
“Existem estudos que apontam uma redução no risco de doenças como diabetes tipo 2 e problemas neurodegenerativos, como Alzheimer”, afirma a nutricionista Natashe Nassif, que atua em São Paulo.
A cafeína atua como uma aliada da performance física e mental, favorecendo o foco, a disposição e a resistência. Segundo a especialista, o fígado também se beneficia da bebida, que acelera o metabolismo e pode auxiliar em estratégias de emagrecimento.
Para aproveitar ao máximo essas propriedades, especialistas compartilham dicas que potencializam os efeitos do café. Confira:
1 – A qualidade começa no grão
Nem todo café é igual, e a qualidade da bebida impacta diretamente seus efeitos no organismo. Para a nutricionista Paula Alves, que atua em Belo Horizonte, a escolha do grão é determinante.
“Prefira grãos 100% arábica, que concentram mais compostos benéficos. A torra média é a ideal, pois preserva antioxidantes que se perdem em torras muito escuras. Moer os grãos na hora também garante mais sabor e compostos ativos”, recomenda.
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2 – O método de preparo faz diferença
Além da escolha do grão, a forma de preparar o café influencia nos benefícios. Natashe lembra que a bebida filtrada tende a ser mais leve porque o filtro de papel retém substâncias que poderiam sobrecarregar o colesterol.
“O filtrado é geralmente o mais seguro para o coração, já que reduz a presença de diterpenos, que em excesso podem aumentar o colesterol”, explica.
Já opções como expresso e prensa francesa mantêm maior concentração desses compostos por não passarem pelo filtro. As cápsulas, por sua vez, variam conforme a marca, mas costumam se aproximar do expresso. Para quem tem histórico de colesterol alto, a recomendação é priorizar o café filtrado.
Outro cuidado, segundo a nutricionista, é evitar exagero nos acompanhamentos. Açúcar, leite condensado ou chantilly podem neutralizar parte dos benefícios conquistados com a escolha de um bom preparo.
3 – Especiarias e gorduras boas podem enriquecer a bebida
Adicionar ingredientes funcionais ao café é uma estratégia usada na nutrição funcional para intensificar os efeitos da bebida. Paula destaca três opções que fazem diferença no dia a dia:
Canela ajuda a regular o açúcar no sangue e contribui para o controle de peso;
Cúrcuma com pimenta preta cria uma combinação com ação anti-inflamatória;
Óleo de coco fornece energia rápida ao cérebro e aumenta a saciedade, ajudando a manter o foco sem recorrer ao açúcar.
O café é considerado um ótimo aliado para reduzir o acúmulo de gordura no fígado
Cuidado com os excessos
Apesar de ser uma aliada para a saúde, a bebida pode trazer desconfortos quando consumida em excesso. Ansiedade, palpitações, insônia e tremores estão entre os sinais de alerta mais comuns.
“É fundamental estar atento ao que o corpo sinaliza. O excesso de cafeína sobrecarrega o sistema nervoso. A dose segura para a maioria das pessoas é de até três ou quatro xícaras por dia, mas esse limite é individual. O mais importante é ouvir o seu corpo para encontrar o ponto de equilíbrio”, finaliza Paula.
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