Até domingo (26), São Paulo recebe a 14ª edição da Settimana della Cucina Regionale Italiana, o mais importante evento dedicado à gastronomia italiana no Brasil. Promovida pelo Consulado-Geral da Itália em São Paulo, a iniciativa reúne 20 chefs vindos diretamente do país da bota, que cozinham em parceria com 20 restaurantes paulistanos – entre eles, o emblemático Terraço Itália, que nesta edição celebra os sabores da Ligúria.

Reconhecida como a principal vitrine da culinária italiana no país, a Settimana ganha em 2025 um significado especial. A programação marca a candidatura da cucina italiana a Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO, cuja decisão está prevista para dezembro.

Mais do que um festival, o evento é um exercício de intercâmbio cultural. Ao unir chefs italianos e anfitriões brasileiros, valoriza técnicas, ingredientes e tradições que representam a diversidade das 20 regiões da Itália. No Terraço Itália, essa parceria ganha forma em um menu que homenageia a Ligúria – território que une mar e montanha e é berço de ícones como o trofie al pesto genovês com batata e vagem, uma das receitas mais emblemáticas da região.

O menu da Ligúria

Assinado pelo chef residente Pasquale Mancini em colaboração com o convidado Paolo Masieri, o cardápio especial apresenta clássicos reinterpretados com sutileza e inventividade. Entre as entradas, figuram o Piccolo Cappon Magro, versão mini de um prato tradicional à base de pescados, frutos do mar e legumes no molho verde genovês, e a Cima di calamaro ripiena, lula recheada com legumes e servida sobre creme de feijão-branco.

Nos primeiros pratos, o destaque recai sobre o Trofie al pesto di basilico con patate e fagiolini, massa artesanal torcida servida com pesto, batatas e vagem – verdadeiro símbolo da Ligúria -, e os Ravioli croccanti di bagnun di acciughe, recheados de anchovas e acompanhados por molho de tomate fresco, alcaparras e pinoli.

Entre os principais, o público pode escolher entre o Merluzzo in oliocottura, bacalhau confitado com creme de batata, ervilhas e infusão de salsinha, e o carré de cordeiro às ervas aromáticas, servido com ratatouille de legumes.

Para encerrar, duas sobremesas típicas da região: a sacripantina, bolo genovês de pão de ló, chocolate, café e vinho Marsala – aqui em versão contemporânea, com zabaglione ao cumaru e crocante de cacau -, e o delicado Gelato all’olio di oliva, sorvete de azeite de oliva com morangos, xarope de rosas e merengue.

O menu é oferecido em duas versões: três tempos (R$ 325), com entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa; e quatro tempos (R$ 405), com a sequência completa. Bebidas e serviço são cobrados à parte.

Serviço

14ª Settimana della Cucina Regionale Italiana no Terraço Itália

Data: 20 a 26 de outubro de 2025

Menu 3 tempos: R$ 325 + taxas por pessoa

Menu 4 tempos: R$ 405 + taxas por pessoa

Endereço: Av. Ipiranga, 344 – 41º e 42º andares – Centro/SP

Instagram: terracoitalia

Informações e Reservas: WhatsApp (11) 2189-2940 ou eventos@terracoitalia.com.br

Site: www.terracoitalia.com.br

*As reservas devem ser feitas antecipadamente; não é necessária a reserva para o Bar do Terraço.

Serviços adicionais: valet R$ 40 por veículo | ponto de táxi disponível

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