A Serra Gaúcha é famosa pelo charme de seu inverno: vinho, fondue, baixas temperaturas e, se você tiver um pouco de sorte, até neve. É nesses períodos que boa parte da região vive sua alta temporada. Mas também há muito a fazer nesse pedaço do mapa gaúcho durante o verão!

Graças ao relevo e ao clima, há uma série de parques e cachoeiras para aproveitar nos meses mais quentes. E o vinho, um produto famoso dos municípios serranos, vive um dos seus momentos-chave justamente nessa época: é a vindima, o período de colheita das uvas, que costuma ser acompanhado por festas tradicionais nas principais cidades.

Vindima na Serra Gaúcha

Entre a primeira quinzena de janeiro e o início de março, ocorre a colheita de uvas e festividades relacionadas ao enoturismo no estado. No período da vindima, nada melhor do que apostar o percurso no Vale dos Vinhedos, região que abrange as cidades de Garibaldi , Monte Belo do Sul e Bento Gonçalves. Festas dedicadas à vindima também ocorrem em municípios como Barão, Flores da Cunha e a concorrida Canela.

As vinícolas da região começam o ano com os parreirais cheios, e as atividades propostas vão desde conhecer e participar da colheita e da pisa das uvas, realizar passeios nos parreirais durante o dia e a noite, e até eventos de gastronomia com música ao vivo.

Cada evento possui um cronograma próprio. O mais recomendado é olhar o calendário completo das atrações de 2026 de acordo com o município que está em seu roteiro. Veja também esta outra reportagem.

Parques naturais e águas

A Serra Gaúcha não tem belezas naturais somente no frio: o verão pode ser uma chance de descobrir parques e cachoeiras e andar por áreas silvestres que nem sempre são convidativas nos meses de inverno, marcados pela temperatura baixa e muita umidade.

Um dos passeios mais famosos da Serra Gaúcha é o Parque do Caracol. A 9 km de Canela, o local abriga áreas remanescentes da Mata Atlântica no estado, com imponentes araucárias e uma famosa queda d’água. O banho não é permitido, mas é possível percorrer trilhas e contemplar a paisagem deslumbrante.

A Cascata do Caracol e a Torre Araucária, dois pontos famosos do parqueParque do Caracol/Divulgação

O parque também conta com o observatório Torre Araucária, mirante que busca simular, na mesma altura das imponentes árvores que chegam a 25 metros, como seria a vista lá de cima. Também há outros dois mirantes para visitar, o Mirante da Barragem e das Corredeiras, além de exposições interativas, coleções de colmeias de abelhas sem ferrões e exposições.

O Ninho das Águias, a 30 km de Gramado, também é uma opção, oferecendo um mirante natural para a Serra e o Vale do Caí, além de contar com voo de parapente.

Também famoso é o Parque Nacional dos Aparados da Serra, no interior de Cambará do Sul. O parque possui duas trilhas de nível leve, e uma de nível intenso, com 8 km de extensão, abrigando piscinas naturais e cachoeiras.

Véu da Noiva é destaque nas duas trilhas pelo Cânion ItaimbezinhoBárbara Ligero/Viagem e Turismo

O Cânion Itaimbezinho é a principal atração no local: a formação possui até 720 metros de altura e fica ao lado do Cânion Fortaleza, de 900 metros, também com três opções de trilhas. A altitude ajuda a amenizar o calor intenso do verão, oferecendo um clima mais agradável a quem estiver disposto a percorrer o local. Vale o alerta: a serração pode chegar com tudo e cobrir todo o cenário, por isso reserve ao menos três dias para ter alguma chance de tempo aberto.

Mais opções de cachoeiras

A cidade de Farroupilha possui, a 12 km área urbana, a cachoeira de Salto Ventoso, uma queda d’água de 55 metros de altura que cai sobre uma gruta, possibilitando observar, por trás dela, a paisagem do local. O parque oferece rapel, tirolesa e passeios de quadriciclo.

Já Caxias do Sul oferece a opção de visitar a Cachoeira da Mulada, no distrito Criúva. A atração, com mais de 100 metros, possui uma queda d’água e tem um balneário na parte superior.

Logo ao lado de Caxias do Sul, em São Marcos, fica a cascata homônima, que, embora tenha 10 metros de profundidade, possui 50 metros de largura e um extenso poço, onde a água despenca.

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