Sururu, camarão e muito leite de coco: a culinária de Alagoas está cheia de sabores típicos para deliciar os sentidos de quem visita o estado no Nordeste brasileiro, complementando à mesa as memórias inesquecíveis criadas à beira-mar. Confira algumas receitas que não podem faltar no cardápio de quem visita Alagoas pela primeira (ou milésima) vez:

1 e 2. Sururu ao coco ou no capote

O sururu, um molusco de água doce, é extremamente apreciado em vários pontos do Nordeste, e em Alagoas as receitas com ele são clássicos inescapáveis: ele é tão importante que foi declarado Patrimônio Imaterial do estado. As duas principais variações são o sururu ao coco e o sururu no capote.

Na versão ao coco, como o nome sugere, o preparo é feito em leite de coco, gerando um caldo espesso que também leva pimentão, alho, cebola e especiarias variadas. Já o sururu no capote tem um caldo com temperos semelhantes, mas bem mais ralo, com o molusco aparecendo dentro da casca mesmo.

@amandal.bomfim

Sururu é um molusco rico em proteína e carro-chefe da culinária alagoana! Se você vem à Maceio, não deixe de experimentar essa iguaria! #comida #nordeste #foryoupage #fyyyyyyyyyyyyyyyy #gastronomia #alagoas #fyp

♬ É do Sertão que eu Gosto – Vaqueiro Karkará

 

3. Chiclete de camarão

Um sucesso de público e crítica, o chiclete de camarão tem esse nome não pelo sabor ou ingredientes, mas pela consistência: trata-se de um cozido de camarões em queijos derretidos, que dão a consistência mais “grudenta” tipicamente associada à goma mastigável.

@priscilalisboas

Receita de chiclete de camarão #fyp

♬ som original – Pri Lisboa – Cozinha Básica

4. Maçunim

Pequeno marisco encontrado por todo o litoral alagoano, o maçunim (conhecido como vôngole em outras regiões) é muito apreciado como petisco em bares. Embora se pareça com o sururu ao olhar leigo, há diferenças no formato de suas conchas, no habitat e no sabor – o maçunim é considerado mais suave.

 

5. Pituzada

Pitu é o nome dado na região ao camarão-de-água-doce (espécies do gênero Macrobrachium), também chamado de lagostim devido ao seu grande porte – pode chegar a medir meio metro de comprimento. Já a pituzada é um caldo grosso feito com ele, que também leva leite de coco, tomate, farinha de mandioca e especiarias diversas. Costuma ser acompanhado por arroz e pirão.

@sabrinalima035

Pitu ao leite de coco#pitu #receita #cozinhatiktok #camarao

♬ Eu não sou de me entregar – Ferrugem

 

6. Arrumadinho de feijão

Servido tradicionalmente com farofa e vinagrete, o arrumadinho pode ser feito com feijão verde ou fradinho, e é acompanhado de carne de sol, linguiça (às vezes, adiciona-se também bacon) e outras especiarias. Um prato clássico e muito fácil de encontrar nos cardápios do estado.

@oeltinhosantos

Arrumadinho de carne do sol Isso aqui ficou muito bom minha gente Ingredientes: Para o Feijão: • 300g de feijão-fradinho • 2 dentes de alho picados • 1/2 cebola picada • Sal a gosto Para a Carne: • 300g de carne de sol dessalgada e desfiada • 1/2 cebola cortada em meia-lua Para a Farofa: • 1 xícara de farinha de mandioca • 1 colher de sopa de margarina • 1/2 cebola pequena picada • Sal a gosto Para a Salada: • 1 tomate picado • Coentro a gosto • Azeite, sal e vinagre a gosto #arrumadinho #carnedosol #comidanordestina #receita

♬ som original – Mauricio Moura TV

 

7. Bolinho de goma

São biscoitinhos feitos à mão, à base de leite de coco, amido, gema de ovo, manteiga e açúcar. Os bolinhos de goma são muito conhecidos por turistas que visitam o estado, já que se tornaram um prato-símbolo de Maragogi, muito procurada pelas galés.

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