A chef Morena Leite assumiu, na primeira semana de março, a operação de três restaurantes em Inhotim, um dos maiores centros de arte contemporânea do mundo.

A assinatura da chef promete unir a arte e a marca da cozinheira, que é a valorização dos ingredientes nacionais autênticos. Assim, pratos mineiros tradicionais devem figurar em três restaurantes do complexo: Oiticica, Tamboril e Café das Flores.

Os estabelecimentos se somam a outros dois restaurantes do grupo Capim Santo, com selo da chef, na Bahia e em São Paulo – este último, por sinal, listado entre os estabelecimentos Bib Gourmand do Guia Michellin, que compreendem a melhor relação qualidade-preço.

Cozinha brasileira em buffet a quilo

Uma das ideias é apostar em ingredientes autenticamente brasileiros, mas usando também técnicas francesas para valorizá-los – uma das marcas de Morena Leite.

No Oiticica (agora renomeado Comedoria Oiticica), que fica ao lado da Galeria Lago, a ideia é o buffet a quilo. Espere comidas típicas do estado mineiro, como frango com quiabo, tutu de feijão e o clássico feijão tropeiro. O cardápio já pode ser consultado na página do Inhotim dedicada à alimentação.

Morena Leite deve, com o tempo, mudar também os menus dos restaurantes Tamboril e Café das Flores, ambos na rota amarela.

Enquanto o Tamboril – nome da árvore que serve como um dos cartões-postais de Inhotim – é focado também em comida mineira por quilo, o Café das Flores possui uma proposta de lanches rápidos e artesanais, além de cafés e sobremesas, mas também bebidas como vinhos e espumantes.

A escolha da chef não foi por acaso: Morena Leite já declarou possuir uma relação afetiva com Inhotim. Além disso, tanto o Oiticica quanto o Tamboril já possuem como marca consolidada a valorização da comida autêntica brasileira.

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