Pouco a pouco, as tradições culinárias da Venezuela têm se tornado familiares de outros sul-americanos, inclusive os brasileiros. Não é à toa: com a prolongada crise econômica vivida pelo país, a diáspora venezuelana tem se estabelecido nos vizinhos e levado suas tradições.

Recentemente, o IBGE divulgou números do Censo de 2022 comprovando que, pela primeira vez na história, a maior comunidade de estrangeiros residentes no Brasil era de cidadãos vindos da Venezuela. Com isso, eles superaram a liderança dos portugueses, que vinha desde o período colonial.

Com tanta gente vinda de lá, conhecer um pouco mais da comida venezuelana é um passo fundamental para apreciar ainda mais a contribuição desses imigrantes à nossa gastronomia. Conheça alguns dos pratos mais tradicionais:

1. Arepa

Arepas podem ser assadas ou fritasWilmeris Hernández/Wikimedia Commons

Famosas também na Colômbia, as arepas são feitas com uma massa de milho, que pode der frita ou assada. Apesar da massa em si ser bem diferente, a proposta lembra o nosso pastel: o grande atrativo é a possibilidade de preencher a arepa com ingredientes diversos, que podem ir de opções tradicionais, como carne ou queijo, até algumas que soam exóticas para nós – caso do feijão.

2. Pabellón criollo

Banana e carne desfiada acompanham o arroz com feijão no pabellón criolloBOCOTRUVZLA/Wikimedia Commons

Dá para considerar o pabellón criollo o “PF” da Venezuela, e uma opção que não costuma ter erro para o brasileiro que está habituado a essa combinação por aqui. Trata-se de uma combinação de carne desfiada, arroz e feijão preto, com um detalhe extra: banana frita.

3. Hallaca

Hallaca é comida tipicamente vista nas festas de fim de anoWilfredo Rafael Rodriguez Hernandez/Wikimedia Commons

Servida principalmente no Natal, a hallaca é uma massa de milho enrolada em folha de bananeira e geralmente recheada com carnes, pimentão, uva passa e especiarias diversas. A lógica é bem semelhante ao tamal mexicano, embora a receita em si tenha diferenças.

4. Tequeños

Tequeños venezuelanosRodolfo Pimentel/Wikimedia Commons

Tipicamente oferecidos em eventos festivos, os tequeños são um petisco muito apreciado em situações informais: uma massa de farinha de trigo enrolada e frita, com queijo dentro. O mais comum é mergulhá-los em molhos para deixar a receita menos seca.

5. Cachapas

Cachapa venezuelanajmiguelpgechele/Flickr

A cachapa é uma massa feita com base de milho, mas preparada de modo que lembra uma panqueca. Apesar da versatilidade que esse preparado pode oferecer, a receita clássica é bem simples: recheio de queijo, apreciado principalmente no café da manhã.

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