Em dezembro do ano passado, a UNESCO declarou a cucina italiana Patrimônio da Humanidade. E é ainda em festa pela distinção que São Paulo abrigará a 15a edição da Settimana della Cucina Italiana nel Mondo. Entre os dias 19 e 25 de outubro, 20 restaurantes da cidade receberão chefs das 20 regiões italianas.

“Não existe apenas uma gastronomia italiana, mas várias, cada uma associada a um território, com suas técnicas e produtos próprios”, diz o cônsul-geral da Itália em São Paulo, Mauro Campanella, que tem sob sua jurisdição quase 400 mil cidadãos – São Paulo tem a maior comunidade de italianos e seus descendentes fora da Itália.

A Itália também venceu o Prêmio O Melhor de Viagem e Turismo 2025/2026 na categoria Melhor Destino Gastronômico Internacional (a votação para a próxima edição já está aberta, clique para votar).

Luca Abbruzzino, da Calábria, tem dois restaurantes com estrela Michelin, participa da Settimana pela sexta vez e vai cozinhar na Vinheria Percussi, em Pinheiros//Divulgação

Os chefs convidados desenvolvem menus em parceria com as equipes das casas anfitriãs. As refeições têm quatro etapas – antepasto, primeiro prato, segundo prato e sobremesa – e são servidas no almoço e no jantar, com oito sugestões cada. O público pode escolher entre um circuito de três passos ou o menu completo, com as quatro etapas.

Embaixadas

Além dos 20 responsáveis pelos menus, um chef convidado oferecerá aulas e palestras paralelas. Do grupo visitante, 11 já estiveram em edições anteriores da Settimana. Claudio Rocchi chega à oitava participação, enquanto Luca Abbruzzino, Nicola Stella e Roberto Serra participam pela sexta vez, enquanto dez chegam a São Paulo pela primeira vez. Entre os destaques estão Luca Abbruzzino, da Calabria, à frente de dois restaurantes com estrela Michelin na região; Giuseppe Causarano, da Sicilia, que conquistou sua primeira estrela Michelin em 2023; e Luca Politano, do Piemonte, que passou por cozinhas como La Pergola, Piazza Duomo e Cracco antes de abrir o Da Politano.

A proposta é que cada restaurante funcione, durante a semana, como uma “embaixada” da região representada. “Não basta reunir bons restaurantes, é preciso que cada um deles honre, com rigor e afeto, a identidade da região que representa”, afirma Gerardo Landulfo, delegado no Brasil da Accademia Italiana della Cucina, curador da Settimana. O evento, criado em São Paulo em 2012, tem o formato atual de 20 restaurantes desde 2015. A iniciativa paulistana inspirou a Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, realizada pelo Ministério das Relações Exteriores italiano em diversos países desde 2016.

Giuseppe Causarano, da Sicília, conquistou sua primeira estrela Michelin em 2023, mantida desde então, e vai cozinhar no Piselli, no Jardins//Divulgação

Restaurantes participantes e chefs convidados

Bráz Trattoria — Abruzzo | Chef convidado: Andrea Rocco, Salsedine (Francavilla al Mare)
Ca’d’Oro — Marche | Chef convidada: Barbara Settembri, Locanda dei Matteri (Sant’Elpidio a Mare)
Casa Santo Antônio — Molise | Chef convidado: Marco Pasquarelli, Mia (Castel del Giudice)
Donna di Nico — Lombardia | Chef convidado: Edoardo Traverso, Identità Golose Milano (Milano)
Gero Itaim — Veneto | Chef convidada: Patrizia Baldan, Da Fiore (Venezia)
Lassù — Friuli-Venezia Giulia | Chef convidada: Cinzia Carrara, Riva Zanelli (Lignano Sabbiadoro)
Lido — Toscana | Chef convidado: Pietro Cacciatori, Albergaccio di Castellina (Castellina in Chianti)
Maremonti — Basilicata | Chef convidado: Nicola Stella, Myricae (Matera)
Nino Cucina — Umbria | Chef convidado: Nicola Cascini, Gus (Foligno)
Piselli — Sicilia | Chef convidado: Giuseppe Causarano, Votavota (Marina di Ragusa)
Ristorantino Caffè — Sardegna | Chef convidado: Roberto Serra, Su Carduleu (Abbasanta)
Santo Colomba — Campania | Chef convidado: Tommaso Violante, JKitchen – J.K. Place Capri (Capri)
Sensi — Liguria | Chef convidado: Ruggero Maria Di Luca, Alla Lunga (Genova)
Supra di Mauro Maia — Puglia | Chef convidado: Domenico di Tondo, Terradimare (Trani)
Terraço Itália — Piemonte | Chef convidado: Luca Politano, Da Politano (Boves)
Tre Bicchieri — Lazio | Chef convidado: Cristiano Germani, Agriturismo Parco delle Querce (Valentano)
Vinarium — Emilia-Romagna | Chef convidado: Stefano Bramato, Trattoria La Ca D’la Gringola (Casale di Mezzani)
Vinheria Percussi — Calabria | Chef convidado: Luca Abbruzzino, Abbruzzino (Catanzaro)
Zena — Trentino-Alto Adige | Chef convidado: Paolo Betti, Osteria 17 (Pergine Valsugana)
Zucco — Valle d’Aosta | Chef convidado: Christian Turra, Le Gourmand (Valtournenche)

Chef responsável pelas aulas e palestras: Claudio Rocchi, da Osteria Palmira (Roma).

Mais informações sobre restaurantes participantes, menus, preços e chefs convidados: www.settimanacucinaitaliana.com

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