O Osli Restaurante, no hotel LK Design Hotel, em Florianópolis, comemora cinco anos com uma edição especial do evento gastronômico Osli Conecta, na próxima terça-feira (20). Para a ocasião, o chef Felipe Silva recebe cinco chefs de destaque para um jantar em formato de menu degustação harmonizado em sete tempos.

A edição deste ano destaca o protagonismo feminino na gastronomia brasileira. Participam do evento Giovanna Grossi (primeira brasileira a disputar a final mundial do Bocuse d’Or, considerada a Copa da gastronomia), Elisa Fernandes (vencedora da primeira edição do MasterChef Brasil), Janete Borges (referência em cozinha catarinense ligada ao mar, com passagem pelo D.O.M.), Daniela Damasceno (chef executiva dos hotéis Awasi Lodges, um deles é o antigo Ponta dos Ganchos) e Malu Hoffmann (confeiteira e chocolatière).

Criado para promover encontros entre chefs de diferentes regiões e estilos de cozinha, o Osli Conecta se consolidou como um dos principais eventos gastronômicos promovidos pelo hotel, que tem localização estratégica, em plena rua Bocaiúva com vista para a Beira-Mar Norte – a vista do terraço é um arraso. O empreendimento foi inaugurado em 2020 e conta com 164 apartamentos.

Menu dos cinco anos

Snacks
Ostra, ceviche de flores e mel de Manduri – Dani Damasceno
Crocante de arroz, tereré e gravlax de peixe branco – Elisa Fernandes
Tortinha de sururu, tangerina e coentro – Giovanna Grossi
Bolacha de mandioca crocante, tartar de camarão e ouriço – Janete Borges
Pastel de berbigão, queijo dos Mendes, aioli de salicórnia e limão-caviar – Felipe Silva

Entradas
Crudo de robalo, caju e bottarga – Dani Damasceno
Porco com melaço, vinagrete de feijão verde e maxixe – Giovanna Grossi

Pratos
Peixe branco com molho de mexilhões – Elisa Fernandes
Carabineiro na brasa, beurre de missô de pinhão, moranga, farofa de pinhão e tuille de pirão – Felipe Silva
Costela bovina black Angus em baixa temperatura, purê de mandioca, dashi de costela e saladinha de pancs – Janete Borges

Sobremesa
Choux Cream, creme de doce de leite de ovelha, gel de goiaba serrana e mel de abelha nativa, casquinha de chocolate branco com nibs de cacau – Malu Hoffmann

O jantar da terça-feira (20) terá harmonização da Decanter e começa às 20h. R$ 450 + 10% por pessoa, com bebidas inclusas. Reservas aqui.

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