Em Socorro, no interior de São Paulo, a produção de cachaça faz parte da história local há mais de um século. A tradição começou nos alambiques familiares e continua até hoje em propriedades rurais que recebem visitantes para conhecer de perto a fabricação da bebida.
Do corte da cana ao envelhecimento
A relação de Socorro com a cana-de-açúcar remonta ao século 19. O clima de montanha e a abundância de água da região favoreceram o cultivo e a instalação de alambiques familiares. Hoje, a cidade integra a Rota da Cachaça do Circuito das Águas e Nascentes do Estado de São Paulo, que reúne produtores e propriedades ligados à fabricação artesanal da bebida.
Equipamento utilizado na moagem da cana no Alambique Pioneira, um dos produtores de cachaça artesanal de SocorroAlambique Pioneira/Divulgação
Os alambiques e cachaçarias da cidade permitem conhecer diferentes etapas da produção, que começa no corte e na moagem da cana e passa pela fermentação e pela destilação em tachas de cobre. Em algumas propriedades, a visita também inclui a etapa de envelhecimento em barris de madeira, como carvalho, amendoim, bálsamo, jequitibá e amburana.
Entre os locais que recebem visitantes está o Alambique Pioneira, que produz cachaças e licores artesanais e conta com espaço para degustação. Um dos rótulos da propriedade é a cachaça Dom João, envelhecida em barris de carvalho americano e premiada com selos ouro e prata nos últimos dois anos.
Outro endereço tradicional é o Empório Nono Alpi, criado em homenagem a Giacomo Alpi, herdeiro do Alambique Alpi, conhecido por produzir a cachaça número 1 da região. A família produz cachaças artesanais desde 1941 e inaugurou recentemente uma nova adega com barris de diferentes madeiras para o envelhecimento da bebida.
Além da venda de rótulos artesanais, o Empório Nono Alpi ajuda a preservar a história da cachaça no interior paulistaEmpório Nono Alpi/Divulgação
Na Cachaçaria Santo Mé, são mais de 50 tipos de cachaça disponíveis para degustação. Já o Hotel Fazenda Campo dos Sonhos oferece uma visita guiada que acompanha o processo de produção desde a plantação da cana até o engarrafamento.
A degustação de cachaças artesanais é uma das atrações da Cachaçaria Santo Mé, em SocorroCachaçaria Santo Mé/Divulgação
Além das bebidas, os espaços também mantêm empórios com produtos feitos a partir da cana-de-açúcar, como rapadura e outros derivados. Para quem quiser levar uma garrafa para casa, há ainda pontos de venda espalhados pela cidade, como o Empório Quinhão, no Jardim Moda Shopping, e o Empório do Cristo, no Mirante do Cristo.
A programação ligada à cachaça se soma a outras atrações de Socorro, conhecida pelos roteiros de turismo rural, gastronomia e atividades ao ar livre. Veja outras atrações para aproveitar o destino com a família.
A história por trás da data
O Dia Nacional da Cachaça tem relação com um episódio de 1661, quando produtores brasileiros se rebelaram contra as restrições impostas pela Coroa Portuguesa à produção e à comercialização do destilado. O movimento ficou conhecido como Revolta da Cachaça e resultou na liberação oficial da bebida no Brasil pela rainha Luísa de Gusmão, em Portugal.
Cadastro efetuado com sucesso!
Você receberá nossas newsletters em breve!
Clique aqui para entrar em nosso canal no WhatsApp
Resolva sua viagem aqui
Reserve hospedagem no Booking
Reserve seu voo
Reserve hospedagem no Airbnb
Ache um passeio na Civitatis
Alugue um carro
